La carte
Entrées
- TARAMA POIVRON JAUNE / HUILE D'ANTEH & NOIX DE PÉCAN
- MOULES GRATINÉES AU BEURRE BORDIER AU PIMENT D'ESPELETTE
- 2 NEMS DE LANGOUSTINES
- COUTEAUX / VIERGE AGRUMES / SALADE D'HERBES & PIGNONS DE PINS
- TOURTEAU / GASPACHO TOMATES & HUILE BASILIC
- TORTILLA FRITES / THON / TOMATES ANANAS & SOJA / SÉSAME
- ACCRA MAQUEREAU / SAUCE TARTARE
Plats
- CARPACCIO DE DAURADE / VIERGE AVOCAT MANGUE & PASSION / PUNZU
- LINGUINE / SEICHE / RÉDUCTION MARINIÈRE / JAUNE D'OEUF & PARMESAN
- LIEU JAUNE FRIT / RIZ NOIR & RATATOUILLE
- LOTTE POMMES DE TERRE VAPEURS / ARMORICAINE DE LANGOUSTINES
Desserts
- PAVLOVA FRUITS ROUGES
- TARTE TATIN POMME & CHANTILLY VANILLE
- PANACOTTA / COMPOTÉE DE MIRABELLES
- SORBET