La carte
Entrées
- BRIOCHE PERDUE / BISQUE & CHANTILLY CIBOULETTE
- ÉCRASÉ DE LANGOUSTINES / MELON & GRANNY SMITH / CITRON VERT
- TOURTEAU / GAUCAMOLE & GASPACHO
- MOULES GRATINÉES AU BEURRE PIMENT D'ESPELETTE
- COUTEAUX / VIERGE TOMATES OLIVES CITRON / PIGNONS DE PIN
- SUSHI DE BAR / MAYO WASABI / SÉSAMES & C&BETTES
- ACCRA DE MAQUEREAUX / CRÈME CITRON & BASILIC
Plats
- SALADE NICOISE / TATAKI DE THON / CRUDITÉS & PERSIL
- CARPACCIO DE DAURADE / MANGUE PASSION AVOCAT / CITRON VERT
- TOMATE FARCIE / LIEU JAUNE / RIZ NOIR
- BAR / SAUCE BÉARNAISE / RATATOUILLE
Desserts
- PAVLOVA FRAISES & HUILE DE VERVEINE
- RIZ AU LAIT / CARAMEL BEURRE SALÉ / SARRASIN TORRÉFIÉ
- TARTELETTES PÊCHE & ABRICOT / AMANDES & BASILIC
- GRANITÉ