La carte
Entrées
- RILLETTES DE THON / CURRY / PAIN CHARBON
- LANGOUSTINES CROUSTILLANTES / SAUCE SOJA GINGEMBRE
- TARTARE DE BAR / SOUPE MISO & SALICORNE
- COUTEAUX GRATINÉS AU BEURRE PERSILLÉ
- PAIN BRIOCHÉ / MAQUEREAUX / CRÈME MOUTARDE & ANETH
- SEICHES FRITES / PESTO & AIOLI
- OEUFS FRITS / MAYO ANETH / TOURTEAU / PICKLES DE MOUTARDE
Plats
- DAURADE MEUNIÈRE / SAUCE GRENOBLOISE / PURÉE DE POMMES DE TERRE
- LINGUINE / COQUILLAGES / MARINIÈRE LAIT DE COCO / AIL & PERSIL
- SAINT-JACQUES / RISOTTO AUX ALGUES ET SAFRAN / HUILE PIMENT
- BAR FEUILLETÉ / POIREAUX FENOUIL / SAUCE PORTO
Desserts
- MOUSSE CHOCOLAT BLANC & SPECULOS
- CRÈME CARAMEL & NOIX DE PÉCAN
- POIRE POCHÉE / RHUM / CRUMBLE SARRASIN / CHANTILLY VANILLE
- GRANITÉ