La carte
Entrées
- RILLETTES DE THON / CURRY / PAIN CHARBON
- LANGOUSTINES CROUSTILLANTES / ÉPINARDS ET POIREAUX / MAYO WASABI
- TARTARE DE BAR / SOUPE MISO & SALICORNE
- COUTEAUX GRATINÉS AU BEURRE PERSILLÉ
- PAIN BRIOCHÉ / MAQUEREAUX / CRÈME MOUTARDE & ANETH
- ARANCINI TOURTEAUX / PESTO SICILIEN
- CARPACCIO DE SAINT-JACQUES / ORANGE SANGUINE & POP CORN DE SARRASIN
Plats
- VOL AU VENT DAURADE / CHAMPIGNONS POIREAUX & FENOUIL / CHAMPAGNE
- LINGUINE / COQUILLAGES / MARINIÈRE LAIT DE COCO / AIL & PERSIL
- SAINT-JACQUES / RISOTTO AUX ALGUES ET SAFRAN / HUILE PIMENT
- BAR SAUCE ARMORICAINE / MILLEFEUILLES DE POMMES DE TERRE
Desserts
- MOUSSE CHOCOLAT BLANC & SPECULOS
- TARTE CITRON & PRALIN DESTRUCTURÉE
- ILE FLOTTANTE / CARAMEL & AMANDES
- GRANITÉ